Datblygiad Poteli Gwin Coch

Mae poteli grawnwin gyda gwahanol siapiau a lliwiau nid yn unig yn cynnwys gwin blasus, ond hefyd yn datgelu llawer o wybodaeth am win i ni o'r ochr.Bydd yr erthygl hon yn dechrau o darddiad gwin coch ac yn rhannu datblygiad y botel gwin coch cyfan.

Cyn trafod datblygiad poteli gwin coch, gadewch i ni drafod yn fyr hanes datblygiad y naw mil o flynyddoedd cyfan o win coch.Y gwin a ddarganfuwyd yn Iran tua 5400 CC yn cael ei ystyried i fod yn un o'r gwinoedd bragu cynharaf yn y byd, ond mae'r darganfyddiad o win yn adfeilion Jiahu yn Henan wedi ailysgrifennu'r cofnod hwn.Yn ôl y canfyddiadau cyfredol, mae hanes bragu Tsieina fwy na 1000 o flynyddoedd yn gynharach na hanes gwledydd tramor.Hynny yw, mae Safle Jiahu, safle pwysig yn yr Oes Neolithig gynnar yn Tsieina, hefyd yn weithdy gwneud gwin cynnar yn y byd.Ar ôl dadorchuddio dadansoddiad cemegol o'r gwaddod ar wal fewnol y crochenwaith ar safle Jiahu, canfuwyd y byddai pobl bryd hynny yn gwneud gwin reis wedi'i eplesu, mêl a gwin, a byddent hefyd yn eu storio mewn potiau crochenwaith.In Israel, Georgia, Armenia, Iran a gwledydd eraill, darganfuwyd swp o offer bragu crochenwaith mawr o 4000 CC.Bryd hynny, roedd pobl yn defnyddio'r offer claddedig hyn i fragu gwin;Hyd heddiw, mae Georgia yn dal i ddefnyddio cynwysyddion yn y wlad i fragu gwin, a elwir yn gyffredinol KVEVRI.Ar y plac o Pilos Groeg hynafol o 1500 i 1200 CC, mae llawer o wybodaeth am winwydd grawnwin a gwin yn aml yn cael ei gofnodi mewn cymeriadau llinol o ddosbarth B. (Groeg hynafol).

Gelwir 121 CC yn flwyddyn Opimian, sy'n cyfeirio at y flwyddyn win orau yn oes aur Rhufain hynafol.Dywedir y gellir yfed y gwin hwn o hyd ar ôl 100 mlynedd.Yn 77, ysgrifennodd Pliny the Elder, awdur gwyddoniadurol yn Rhufain hynafol, yr ymadroddion enwog "Vino Veritas" a "In Wine There Is Truth" yn ei lyfr "Natural History " .

Yn ystod y 15-16eg ganrif, roedd gwin fel arfer yn cael ei botelu mewn potiau porslen ac yna'n cael ei eplesu eto i gynhyrchu swigod;Yr arddull Cremant hon yw'r prototeip o win pefriog Ffrengig a seidr Seisnig.Ar ddiwedd yr 16eg ganrif, er mwyn atal gwin rhag dirywio yn ystod cludiant pellter hir, roedd pobl yn gyffredinol yn ymestyn ei oes trwy ychwanegu alcohol (dull atgyfnerthu).Ers hynny, mae gwinoedd caerog enwog fel Port, Sherry, Madeira a Marsala wedi'u gwneud fel hyn.Yn yr 17eg ganrif, er mwyn cadw Porter yn well, daeth y Portiwgaleg y wlad gyntaf i boblogeiddio gwin potel gwydr, a ysbrydolwyd gan y ddau. jar gwin clust wedi'i gofnodi mewn cofnodion hanesyddol.Yn anffodus, dim ond yn fertigol y gellid gosod y botel wydr ar yr adeg honno, felly roedd y stopiwr pren yn hawdd ei gracio oherwydd ei sychu, ac felly collodd ei effaith selio.

Yn Bordeaux, roedd 1949 yn flwyddyn dda iawn, a elwid hefyd yn Vintage of the Century.In 1964, ganed Bag-in-a-Box Wines cyntaf y byd.Cynhaliwyd yr arddangosfa win gyntaf yn y byd ym 1967 yn Verona , Yr Eidal.Yn yr un flwyddyn, cafodd cynaeafwr mecanyddol cyntaf y byd ei fasnacheiddio'n swyddogol yn Efrog Newydd. Ym 1978, sefydlodd Robert Parker, y beirniad gwin mwyaf awdurdodol yn y byd, gylchgrawn The Wine Advocate yn swyddogol, ac mae ei system can marc hefyd wedi dod yn gyfeiriad pwysig. i ddefnyddwyr brynu gwin.Ers hynny, mae 1982 wedi bod yn drobwynt i gyflawniadau gwych Parker.

Yn 2000, daeth Ffrainc yn gynhyrchydd gwin mwyaf y byd, ac yna Italy.In 2010, Cabernet Sauvignon oedd yr amrywiaeth grawnwin a blannwyd yn fwyaf eang yn y byd.Yn 2013, daeth Tsieina yn ddefnyddiwr mwyaf y byd o win coch sych.

Ar ôl cyflwyno datblygiad gwin coch, gadewch i ni siarad am ddatblygiad poteli gwin coch. Mae rhagflaenydd potel wydr yn pot crochenwaith neu lestr carreg.Mae'n anodd dychmygu sut yr oedd pobl hynafol yn arllwys gwydraid o win gyda photiau clai trwsgl.

Yn wir, cafodd gwydr ei ddarganfod a'i ddefnyddio mor gynnar â chyfnod y Rhufeiniaid, ond roedd llestri gwydr y pryd hynny yn hynod werthfawr a phrin, a oedd yn anodd iawn i'w ffugio ac yn fregus.Ar y pryd, roedd y pendefigion yn ystyried yn ofalus y gwydr anodd ei gael fel y radd uchaf, ac weithiau hyd yn oed ei lapio mewn aur.Mae'n ymddangos nad yw'r hyn y mae'r Gorllewin yn ei chwarae yn inlaid aur gyda jâd, ond wedi'i fewnosod aur gyda "gwydr"!Os ydym yn defnyddio cynwysyddion gwydr i gynnwys gwin, mae mor anhygoel â'r poteli wedi'u gwneud o ddiamwnt.

Ystyriwyd bod y gwin a ddarganfuwyd yn Iran tua 5400 CC yn un o'r gwinoedd bragu cynharaf yn y byd, ond mae darganfod gwin yn adfeilion Jiahu yn Henan wedi ailysgrifennu'r cofnod hwn.Yn ôl y canfyddiadau cyfredol, mae hanes bragu Tsieina fwy na 1000 o flynyddoedd yn gynharach na hanes gwledydd tramor.Hynny yw, mae Safle Jiahu, safle pwysig yn yr Oes Neolithig gynnar yn Tsieina, hefyd yn weithdy gwneud gwin cynnar yn y byd.Ar ôl dadansoddiad cemegol o'r gwaddod ar wal fewnol y crochenwaith a ddatgelwyd ar safle Jiahu, canfuwyd y byddai pobl bryd hynny yn gwneud gwin reis wedi'i eplesu, mêl a gwin, a byddent hefyd yn eu storio mewn potiau crochenwaith. Parhaodd hyn hyd nes yr ail ganrif ar bymtheg, pan ddarganfuwyd glo.Mae effeithlonrwydd thermol glo yn uwch na gwellt reis a gwellt, a gall tymheredd y fflam gyrraedd mwy na 1000 ℃ yn hawdd, felly mae cost proses ffugio gwydr yn dod yn is ac yn is.Ond mae poteli gwydr yn dal i fod yn wrthrychau prin na ellir ond eu gweld gan y dosbarth uchaf ar y cychwyn cyntaf.(Dwi wir eisiau cario sawl potel o win trwy'r 17eg ganrif i gyfnewid am rai pimples aur!) Bryd hynny, roedd gwin yn cael ei werthu mewn swmp.Efallai y bydd gan bobl ag amodau economaidd da botel wydr hynafol.Bob tro roedden nhw eisiau yfed, roedden nhw'n cymryd y botel wag ac yn mynd i'r stryd i gael 20 cents o win!

Ffurfiwyd y poteli gwydr cynharaf trwy chwythu â llaw, felly bydd gan y botel hap mawr o ran siâp a chynhwysedd gyda hyfedredd technegol a chynhwysedd hanfodol pob gwneuthurwr potel.Mae'n union oherwydd na all maint y poteli fod yn unedig.Am gyfnod hir, ni chaniateir gwerthu gwin mewn poteli, a fyddai'n arwain at drafodion annheg.Yn y gorffennol, wrth chwythu poteli, roedd angen dau gydweithrediad arnom.Mae person yn trochi un pen tiwb hir sy'n gallu gwrthsefyll tymheredd uchel i'r hydoddiant gwydr poeth ac yn chwythu'r hydoddiant i mewn i fowld.Mae cynorthwyydd yn rheoli'r switsh llwydni ar yr ochr arall.Mae'r cynhyrchion lled-orffen sy'n dod allan o'r mowld fel hyn yn dal i fod angen sylfaen, neu mae angen dau berson i gydweithredu.Mae un person yn defnyddio gwialen fetel sy'n gwrthsefyll gwres i ddal gwaelod y cynhyrchion lled-orffen, ac mae'r person arall yn cylchdroi corff y botel wrth wneud gwaelod y botel yn cynhyrchu sylfaen unffurf a maint priodol.Mae siâp gwreiddiol y botel yn isel ac yn dueddol, sy'n ganlyniad grym allgyrchol pan fydd y botel yn cael ei chwythu a'i chylchdroi.

Ers yr 17eg ganrif, mae siâp y botel wedi newid yn fawr yn y 200 mlynedd nesaf.Mae siâp y botel wedi newid o winwnsyn byr i golofn gosgeiddig.I grynhoi, un o'r rhesymau yw bod cynhyrchu gwin wedi cynyddu'n raddol, a gellir storio gwin mewn poteli.Yn ystod storio, canfuwyd bod y cregynau gwastad hynny yn meddiannu ardal fawr ac nad ydynt yn gyfleus i'w storio, ac mae angen gwella eu siâp ymhellach;Yn ail, canfu pobl yn raddol y byddai'r gwin a storir yn y botel yn well na'r gwin sydd newydd ei fragu, sef ffurf embryonig y ddamcaniaeth "aeddfedu gwin" fodern.Mae storio mewn potel wedi dod yn duedd, felly dylai siâp y botel wasanaethu ar gyfer lleoliad cyfleus ac arbed lle.

Yn oes chwythu poteli gwydr, mae'r gyfaint yn dibynnu'n bennaf ar allu hanfodol y chwythwr potel.Cyn y 1970au, roedd cyfaint y poteli gwin yn amrywio o 650 ml i 850 ml.Yn gyffredinol, mae poteli byrgwnd a siampên yn fawr, tra bod sieri a photeli gwin cyfnerthedig eraill fel arfer yn fach.Nid tan y 1970au yr unodd yr Undeb Ewropeaidd nifer y poteli gwin, a disodlwyd pob un ohonynt gan 750ml.Yn hanes, nid oedd cyfaint y poteli gwin safonol yn unffurf.Hyd at y 1970au, gosododd y Gymuned Ewropeaidd faint poteli gwin safonol fel 750ml er mwyn hyrwyddo safoni.Ar hyn o bryd, mae poteli safonol 750 ml yn cael eu derbyn yn gyffredinol yn y byd.Cyn hynny, roedd poteli Bwrgwyn a Champagne ychydig yn fwy na rhai Bordeaux, tra bod y poteli o sieri fel arfer yn llai na rhai Bordeaux.Ar hyn o bryd, mae potel safonol rhai gwledydd yn 500ml.Er enghraifft, mae gwin melys Hwngari Tokai wedi'i lenwi mewn poteli 500ml.Yn ogystal â photeli safonol, mae poteli sy'n llai neu'n fwy na photeli safonol.

Er bod y poteli safonol a ddefnyddir yn gyffredin yn 750ml, mae rhai gwahaniaethau yn nisgrifiad a maint poteli o alluoedd eraill rhwng Bordeaux a Champagne.

Er bod cyfaint y poteli gwin yn unedig, mae siapiau eu corff yn wahanol, yn aml yn cynrychioli traddodiad pob rhanbarth.Dangosir siapiau potel sawl ffigur cyffredin yn y ffigur.Felly, peidiwch ag anwybyddu'r wybodaeth a roddir gan y math o botel, sy'n aml yn awgrym o darddiad y gwin.Er enghraifft, yng ngwledydd y Byd Newydd, mae gwinoedd a wneir o Pinot Noir a Chardonnay yn aml yn cael eu rhoi mewn poteli Burgundy fel y tarddiad;Yn yr un modd, mae'r rhan fwyaf o winoedd coch sych Cabernet Sauvignon a Merlot y byd wedi'u pacio mewn poteli Bordeaux.

Mae siâp y botel weithiau'n awgrym o arddull: gellir bragu coch sych Rioja gyda Tempranillo neu Kohena.Os oes mwy o Tempranillo yn y botel, mae gweithgynhyrchwyr yn tueddu i ddefnyddio siapiau potel tebyg i Bordeaux i ddehongli ei nodweddion cryf a phwerus.Os oes mwy o Gerberas, mae'n well ganddyn nhw ddefnyddio siapiau potel Burgundy i fynegi ei nodweddion ysgafn a meddal.

O weld yma, fel y bobl wyn oedd yn wreiddiol yn frwd dros win, mae’n rhaid eu bod nhw wedi llewygu droeon.Oherwydd bod arogl a blas gwin angen gofynion penodol ar gyfer yr ymdeimlad o arogl a blas, sy'n gofyn am amser hir o ddysgu a thalent i'r dechreuwr.Ond peidiwch â phoeni, ni fyddwn yn siarad am yr "osgo" o arogli arogl a chydnabod gwin.Heddiw, rydyn ni'n cyflwyno'r rookie gwin lefel mynediad y mae'n rhaid GET nwyddau sych cyflym!Hynny yw adnabod gwin o siâp y botel!Sylw: Yn ogystal â rôl storio a photeli gwin hefyd yn cael effaith benodol ar ansawdd y gwin.Dyma'r mathau mwyaf poblogaidd o boteli gwin:

1.Bordeaux botel

Ysgwyddau syth potel Bordeaux.Mae poteli o liwiau gwahanol yn cynnwys gwahanol fathau o win.Mae gan boteli Bordeaux ochrau symlach, ysgwyddau llydan, a thri lliw: gwyrdd tywyll, gwyrdd golau, a di-liw: coch sych mewn poteli gwyrdd tywyll, gwyn sych mewn poteli gwyrdd golau, a gwyn melys mewn poteli gwyn. Mae'r math hwn o botel win hefyd a ddefnyddir yn aml gan fasnachwyr gwin yng ngwledydd y Byd Newydd i ddal gwinoedd arddull cymysg Bordeaux, ac mae gwinoedd Eidalaidd fel Chianti hefyd yn cael eu defnyddio'n gyffredin i ddal poteli Bordeaux.

Mae siâp potel cyffredin potel Bordeaux, gydag ysgwydd eang a chorff silindrog, yn gwneud y gwaddod yn anodd ei arllwys allan. Mae dau win gyda chyfaint cynhyrchu a gwerthu uchel yn y byd, Cabernet Sauvignon a Merlot, i gyd yn defnyddio poteli Bordeaux.Yn yr Eidal, defnyddir y botel yn eang hefyd, fel y gwin Chianti cyfoes.

Gan fod y math hwn o botel win yn gyffredin ac yn hawdd ei botelu, ei storio a'i gludo, mae gwindai yn ei garu'n fawr.

Potel 2.Burgundy

Potel fyrgwnd yw'r botel win fwyaf poblogaidd a mwyaf poblogaidd ar wahân i botel Bordeaux.Gelwir potel Burgundy hefyd yn botel ysgwydd gogwydd.Mae ei linell ysgwydd yn llyfn, mae corff y botel yn grwn, ac mae corff y botel yn drwchus ac yn gadarn.Defnyddir potel Burgundy yn bennaf i ddal Pinot Noir, neu win coch tebyg i Pinot Noir, yn ogystal â gwin gwyn Chardonnay.Mae'n werth nodi bod gan y math hwn o botel ysgwydd groeslinol sy'n boblogaidd yn Nyffryn Rhone Ffrainc hefyd siâp tebyg i'r botel Burgundian, ond mae corff y botel ychydig yn uwch, mae'r gwddf yn fwy main, ac fel arfer mae'r botel yn embossed.Oblique ysgwydd a siâp corff syth atgoffa pobl o foneddigion Ewropeaidd oedrannus.Mae gan y corff botel ymdeimlad cryf o liflinio, ysgwydd gul, corff crwn ac eang, a rhigol ar y gwaelod.Y gwinoedd sydd fel arfer mewn poteli Bwrgwyn yw Chardonnay a Pinot Noir o wledydd y Byd Newydd.Mae rhai gwinoedd corff llawn, fel Barolo yn yr Eidal, hefyd yn defnyddio poteli Bwrgwyn.

potel 3.Alsace

Yn fain ac yn denau, fel melyn Ffrengig gyda ffigwr da.Mae gan y botel yn y siâp hwn ddau liw.Gelwir y corff gwyrdd yn botel Alsace, a'r corff brown yw potel Rhine, ac nid oes rhigol ar y gwaelod!Mae'r gwin a gynhwysir yn y math hwn o botel win yn gymharol amrywiol, yn amrywio o sych i lled sych i felys, na ellir ond ei adnabod gan y label gwin.

4.Champagne botel

Mae'r corff llydan gydag ysgwyddau ar lethr yn debyg i gorff potel Bwrgwyn, ond mae'n fwy, fel gard byrlymus.Fel arfer mae gan waelod y botel iselder dwfn, sef gwrthsefyll y pwysau enfawr a gynhyrchir gan y broses garboneiddio yn y botel siampên.Mae'r gwin pefriog sylfaenol wedi'i bacio yn y botel hon, oherwydd gall y dyluniad hwn wrthsefyll y pwysau uchel mewn gwin pefriog

Mae gan y rhan fwyaf o boteli gwin modern liwiau tywyllach, oherwydd bydd yr amgylchedd tywyll yn osgoi dylanwad golau ar ansawdd gwin.Ond a ydych chi'n gwybod mai'r rheswm pam roedd gan y botel wydr liw ar y dechrau oedd y canlyniad diymadferth na allai pobl dynnu'r amhureddau yn y gwydr.Ond mae yna hefyd enghreifftiau o boteli tryloyw, fel y rhan fwyaf o binc llachar, fel y gallwch chi ei gweld cyn agor y botel.Nawr mae gwin nad oes angen ei storio fel arfer yn cael ei storio mewn poteli di-liw, tra gellir defnyddio poteli lliw i storio gwin oed.

Oherwydd tymheredd gwydr ffug mewn gwahanol ranbarthau, mae poteli yn y rhan fwyaf o ranbarthau yn dangos gwahanol liwiau.Gellir dod o hyd i boteli brown mewn rhai rhanbarthau, fel yr Eidal a Rhineland yn yr Almaen.Yn y gorffennol, roedd lliwiau poteli Almaeneg Rhineland a Moselle yn wahanol iawn.Roedd Rhineland yn tueddu i fod yn frown tra bod Moselle yn tueddu i fod yn wyrdd.Ond nawr mae mwy a mwy o fasnachwyr gwin yr Almaen yn defnyddio poteli gwyrdd i becynnu eu gwin, oherwydd mae gwyrdd yn fwy prydferth?Efallai felly! Yn y blynyddoedd diwethaf, mae lliw arall wedi'i dro-ffrio, hynny yw, "lliw dail marw".Mae hwn yn lliw rhwng melyn a gwyrdd.Ymddangosodd gyntaf ar becynnu gwin gwyn Chardonnay Burgundy.Gyda Chardonnay yn mynd o amgylch y byd, mae distyllfeydd mewn rhanbarthau eraill hefyd yn defnyddio'r lliw dail marw hwn i becynnu eu gwin.

Rwy'n gobeithio y gall yr erthygl hon eich helpu i ddeall hanes gwin coch a datblygiad poteli gwin coch yn well